Ножи

Сортировать по: цене

Магнитная доска-подставка

Нож универсальный

Нож для овощей


Набор профессиональных ножей для резки мяса, рыбы, овощей, хлеба и других продуктов станет универсальным решением для множества кулинарных задач. Благодаря элегантному дизайну, характерному для BORK, набор гармонично впишется в интерьер современной кухни.

Лезвия для профессиональных ножей BORK выкованы в г. Золинген - всемирно известном центре производства высококачественных лезвий. Каждое лезвие делается из цельного куска высококачественной стали и закаляется в вакууме. В отличие от классических железных ножей, которые окисляют пищу и влияют на восприятие еды, ножи с таким лезвием позволяют сохранить натуральный вкус продуктов. Идеальное соотношение входящих в состав сплава углерода и хрома, делает ножи BORK долговечными и прочными.

Каждый нож прекрасно сбалансирован и отличается не только превосходным качеством лезвия, но и удобной, эргономичной рукоятью из черного африканского дерева. Древесина пропитана натуральными маслами, которые придают черному дереву особый блеск и обладают водоотталкивающими свойствами.

В состав набора входят ножи для резки любых видов продуктов: нож шеф-повар, универсальный, нож для хлеба и для овощей, японский сантоку. Ножи расположены на магнитной подставке с деревянным основанием, придающий этому комплекту особый шарм и удобство при хранении. Набор ножей BORK идеально подойдет как для профессионалов, так и для тех, кто любит готовить дома.

Сегодня выбор поварских профессиональных ножей настолько огромен, что все сложнее становится делать выбор в пользу того или иного производителя. Однако настоящие шеф-повара знают – самые лучшие комплекты профессиональных ножей производятся в Германии, которая всегда славилась необыкновенно высоким качеством и долговечностью выпускаемой продукции. Именно так можно охарактеризовать стильные немецкие кухонные ножи BORK.

Виды кухонных ножей

Сегодня почти на каждой домашней и профессиональной кухне можно встретить всевозможные ножи, которые имеют разное предназначение, внешний вид и характеристики.

Название

Внешний вид

Предназначение

1

Нож для шеф-повара (gyutou, chef’s, french)

Широкий, с длиной клинка от 15 до 30 см, с толстым обухом

Многоцелевой нож, позволяющий крошить зелень, нарезать овощи, разделывать мясо и птицу, раздавливать чеснок.

2

Сантоку

Ширина лезвия – 4-5 см, не очень длинный – 16-18 см, угол заточки – 6-10 град.

Универсальный нож, который идеально подходит и для дома. Позволяет нарезать хлеб, зелень, фрукты и овощи, разделать мясо и птицу, приготовить крабов.

3

Ножи-малыши (шип фут, петти, пилинг, пэринг)

Удобный острый маленький нож, с коротким лезвием длиной 5-10 см.

Предназначается для чистки фруктов и овощей.

4

Слайсер, карвинг, суджихики, нож Прокопенкова

Достаточно узкий, длина лезвия 20-45 см, форма лезвия – ятаган, но чаще классическая.

Отлично подходит для нарезки приготовленного мяса, ростбифа.

5

Хлебный нож

Широкий, достаточно длинный, с зубцами на режущей кромке (серейторный)

Предназначен для свежего хлеба, чистки ананасов, нарезки стейка.

6

Коренчатый нож (разновидность универсального)

Лезвие средней длины - 14-16 см, не слишком широкое и существенно сужающееся к концу

Идеален для чистки и резки овощей, нарезания сыра, средних кусочков мяса, птицы, колбасы.

7

Томато

Развоенный кончик и узкое серейторное лезвие не длиннее 13 см.

Разработан для деликатной резки овощей и фруктов имеющих твердую кожицу и нежную середину – томатов, лимонов и пр.

На профессиональной кухне используются также кованые разделочные, кухонные топорики, сервировочные ножи, разнообразные узкоспециализированные ножи для сыра, устриц, масла, тортов, нарезки арбузов, разрезания замороженных продуктов и многие другие.

Преимущества немецких ножей

Компания BORK предлагает самые разные наборы кухонных ножей для поваров. Профессиональные ножи, лезвия которых выполнены из особого сплава хрома и углерода, легко справятся с любой задачей, при этом не окисляясь со временем, благодаря чему вкус пищи не пострадает.

Ещё одна особенность производства сделанных в Германии ножей заключается в том, что лезвия выковываются из цельного куска хромированной стали и закаляются в условиях вакуума. Все это происходит во всемирно известном «городе ножей» Золингене (Германия).

Рукоятки исключительно эргономичны, удобны, обладают влагоотталкивающими свойствами, поскольку выполнены из черного африканского дерева, которое пропитывается специальными маслами.

Отличие обычных ножей от профессиональных

Как правило, домохозяйки не задумываются над тем, в чем отличия профессиональных и обычных кухонных ножей. Но стоит увлечься приготовлением еды всерьез, как тут же встает вопрос – какой нож лучше и чем они отличаются?

Итак, правильный профессиональный нож:

  1. Имеет гораздо больший размер в сравнении с обычными кухонными ножами. Сегодня очень популярным является японский нож для поваров Сантоку. Вообще профессиональный нож легко подходит как для резки овощей, фруктов, хлеба и других продуктов, разделывания мяса и пр.
  2. Стоит заметно дороже. Действительно самые острые ножи BORK, выполненные из твердой стали, очень стильные и качественные, являются эксклюзивными и, естественно, стоят достаточно дорого. Такая цена объясняется, во-первых, суперсовременным оборудованием, на котором они изготавливаются, исключительным качеством стали, продуманной эргономичностью, долговечностью и крепостью рукоятки. К слову, сегодня нержавеющая сталь все чаще вытесняется хромированной, как более прочной и надежной, в то же время и стоит она дороже.
  3. Очень острый. Как правило, повара, выбирая качественные профессиональные кухонные ножи для шеф-повара, предпочитают наборы из Германии, при этом руководствуясь шкалой Роквелла для определения остроты лезвия в HRC. Как правило, у хороших экземпляров этот показатель находится в пределах 48-60 HRC.

Выбирая специальные поварские ножи BORK, обратите внимание на следующие признаки хорошего качества:

Эргономичная рукоятка – она легко и удобно ложится в руку, приятная на ощупь, Стальное полотно проходит по всей длине внутри рукоятки – этот признак говорит о высочайшем качестве изделия и его надежности, Симметричность расположения заклепок на рукоятке – также является показателем отличного немецкого качества и долговечности.

Кроме того, добрую службу сослужит на кухне стильная и невероятно удобная магнитная доска-подставка BORK из высокопрочного ореха, которая предназначена для удобной фиксации самых разных ножей. Она позволяет закрепить длинные, короткие, широкие и узкие ножи. Также в ассортименте немецкой компании BORK вы всегда найдете великолепные подарочные наборы профессиональных кухонных ножей.

Интернет магазин кухонных ножей

На официальном сайте магазина BORK вы можете заказать элитные кухонные ножи с гарантией качества от производителя. Покупателям мы предлагаем большой выбор универсальных ножей и других полезных кухонных приспособлений. Оценить внешний вид изделия можно в официальных бутиках BORK по всей России, либо посмотрев подробные видео обзоры кухонных ножей. Перед оформлением заказа на сайте, рекомендуем изучить отзывы покупателей, уже купивших профессиональный нож - это позволит вам узнать мельчайшие особенности изделий и совершить правильный выбор. Кроме этого обратите внимание на элитные кухонные ножи, которые так же представлены на официальном сайте BORK. Мы отправляем заказы по всей России, точная стоимость зависит от пункта назначения. Унать подробности можно у наших операторов по телефону 8-800-500-88-99.

Настоящие профессионалы всегда выбирают кухонные ножи BORK – эксклюзивное качество в каждой детали.

Оценить внешний вид изделия, а так же приобрести понравившийся товар, можно в официальном магазине BORK в вашем городе:

  • город Санкт-Петербург, Мурманское ш., 12-й км, телефон +7 (812) 449-55-29;
  • город Новосибирск, улица Ватутина, дом 107, телефон +7 (383) 209-02-73;
  • город Нижний Новгород, ул. Большая Покровская д.82, телефон 8 (831) 413-82-91;
  • город Сочи, ул. Новая заря д. 7, телефон +7 (862) 296-79-20;
  • город Воронеж, Воронежская обл., Рамонский р-н, Солнечный пос., ул. Парковая, 3, телефон +7 (473) 300-36-89;
  • город Челябинск, ТРК Алмаз, Копейское шоссе, д.64, телефон +7 (351) 216-01-43;
  • город Омск, Бульвар Архитекторов 35, телефон +7 (3812) 356-211;
  • город Махачкала, ул.Батырая, д.31, телефон +7 (989) 882-33-93;
  • город Самара, улица Дыбенко, 30, телефон +7 (846) 374-35-95;
  • город Ростов-на-Дону, проспект Михаила Нагибина, д. 32, телефон +7 (863) 272-52-75;
  • город Москва, ул. Большая Садовая, д. 10, телефон м. Маяковская +7 (495) 380-12-19;
  • город Тюмень, Ул. Дмитрия Менделеева, д. 1А., телефон +7 (3452) 44-17-21;
  • город Екатеринбург, ул. Радищева, д. 25, телефон +7 (343) 282-94-17.

Так же вы можете позвонить нам в интернет-магазин, из любого города России, по телефонам указанным на сайте. Перед приездом в магазин BORK, уточните наличие товара, по указанным выше телефонам.



Узнать подробнее...