6 порций
30 - 60 минут
Ингредиенты
Для гарнира:
Говяжья лопатка
1 кг
Свиной жир
350 г
Репчатый лук
200 г
Перец чили
1-2 шт.
Сушеный чеснок
2 ч.л.
Соль
1 ст. л.
Вода
140 мл
Натуральная оболочка для колбасок (свиные кишки)
30-40 г
Сладкие томаты
300 г
Сок лимона
Сибулет небольшой пучок
Орегано
2-3 веточки
Приготовление
- Мясо, жир и лук крупно нарежьте. Перец чили очистите от семян. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку M500.
- В получившийся фарш добавьте сушеный чеснок, соль и воду. Хорошо перемешайте.
- Кишки тщательно промойте. Наденьте кишку на насадку для колбасок на мясорубке M500, второй конец кишки завяжите ниткой. Аккуратно заполните оболочку фаршем.
- Возьмите начиненную оболочку двумя руками и, двигаясь от завязанного ниткой конца, отмерьте длину одной колбаски. Зафиксируйте расстояние, перекрутив оболочку узлом, и обвяжите ниткой с двух сторон от узла. Таким образом, двигайтесь по всей длине кишки, формируя колбаски нужного размера. Сформуйте колбаски нужного размера, перевязав их ниткой.
- Обжарьте колбаски на гриле G801 до готовности, периодически переворачивая.
- Для гарнира вымойте томаты и перец, крупно нарежьте и обжаривайте на гриле G801 с двух сторон до готовности.
- Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом. Посыпьте рубленым сибулетом, украсьте орегано.
- Подавайте колбаски гриль с запеченными овощами.
Отправить на почту
Рецепт отправлен
