4 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
Лопатка ягненка без кости
1 кг
Говяжий фарш
200 г
Пармская ветчина
150 г
Вареная ветчина
100 г
Хлеб для тостов
2 куска
Тертый пармезан
50 г
Яйца
1 шт.
Свежий шпинат
100 г
Чеснок
20 г
Розмарин
2-3 веточки
Шалфей
2-3 веточки
Оливковое масло
50 мл
Белое вино
300 мл
Вода
250 мл
Соль
5 г
Перец
2 г
Приготовление
- Подготовьте начинку: пропустите через
- мясорубку BORK ветчину, фарш, размоченный
- в молоке тостовый хлеб, тертый пармезан,
- яйцо, ошпаренный и порубленный шпинат. Все посолите, поперчите и тщательно
- перемешайте.
- Раскройте лопатку ягненка, посолите
- и поперчите.
- Мелко порубите чеснок, розмарин и шалфей, положите в оливковое масло, добавьте
- зелень и все перемешайте. Смесью обмажьте
- лопатку.
- Выложите начинку на мясо и закройте
- лопатку. Перетяните шпагатом, посолите,
- поперчите со всех сторон. Обжарьте на сковороде на оливковом масле.
- Поместите на противень, закройте фольгой
- и запекайте 30–40 минут при температуре
- 180 °С. После этого достаньте из печи, снимите фольгу и смочите белым вином
- и водой. Далее запекайте еще 40–50 минут
- без фольги, периодически переворачивая.
Техника
Отправить на почту
Рецепт отправлен
