1 порция
15 - 30 минут
Ингредиенты
Телячья вырезка
300 г
Оливковое масло
20 мл
Для соуса:
Сливочное масло
10 г
Маринованный зеленый перец горошком
10 г
Коньяк
30 мл
Сливки (33%)
50 мл
Мясной бульон
100 мл
Бальзамический уксус
1 мл
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
- Телячью вырезку нарежьте на медальоны.
- Зеленый перец горошком промойте под проточной водой и обсушите.
- В чашу мультишефа налейте оливковое масло и, не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, время 20 минут и нажмите кнопку Старт. В разогретое масло положите медальоны и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки (всего около 6 - 7 минут). Затем немного посолите и поперчите.
- Добавьте к мясу зеленый перец горошком, сливочное масло и коньяк. После того, как коньяк выпарится, влейте сливки и бульон, добавьте бальзамический уксус, посолите, перемешайте и закройте крышку.
- Подавайте мясо вместе с образовавшимся соусом. По желанию оформите зеленью.
Техника
Отправить на почту
Рецепт отправлен
