Салат из осьминога с картофелем
Ингредиенты
Для заправки:
Осьминог 1000 г
Головка репчатого белого лука 1
Клубень корня сельдерея 1 (небольшой)
Стебель сельдерея 1
Морковь 1
Винный уксус 1 ст. л.
Картофелина 8
Вода 2500 мл
Лавровый лист 3
Ягоды можжевельника несколько
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Томаты черри 10
Оливки 50 г
Петрушка 30 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 30 мл
Приготовление
  1. Крупно нарежьте овощи для бульона: лук, морковь, корень и стебель сельдерея. Положите все в чашу мультишефа, добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, воду, уксус и соль. Установите режим Мультиповар, время 5 минут, температуру 140 °С. Закройте крышку и нажмите Старт.
  2. По истечению времени откройте крышку и в кипящую воду опустите осьминога. Выберите режим Осьминог, закройте крышку и нажмите Старт. После окончания программы достаньте из чаши осьминога и нарежьте щупальцы кольцами.
  3. Тщательно помойте картофельные клубни, не снимая кожуру. Налейте в чашу мультишефа 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее картофель и готовьте на режиме Пароварка 20 минут.
  4. Приготовленный картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите.
  5. В глубокую миску поместите нарезанного осьминога, картофель, четвертинки томатов черри, оливки и сельдерей.
  6. При подаче заправьте блюдо оливковым маслом, смешанным с петрушкой, измельченным чесноком, перцем и солью. Салат подавайте теплым.
Техника
все Мультиварки