8 800 500 88 99
Треска с соусом из цветной капусты
Автор: Мирко Калдино

Ингредиенты

Филе трески
2
Головка красного лука
1/2 шт.
Оливковое масло
100 мл
Чеснок
1 зубчик
Веточка петрушки
1
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Для украшения:
Цветная капуста
300 г
Картофелина
1
Молоко
100 мл
Сливки (33%)
100 мл
Сливочное масло
50 г
Натуральные картофельные чипсы (без добавок)

Приготовление

  1. Для соуса нарежьте картофель на дольки, цветную капусту разберите на соцветия. Налейте в чашу 1,5 литра воды, посолите, положите в нее картофель, закройте крышку. Выберите режим Пароварка, время 10 минут и нажмите кнопку Старт. После окончания приготовления, откройте крышку, положите в чашу цветную капусту и на том же режиме готовьте овощи еще 5 минут. Затем слейте воду, а в чашу добавьте молоко, сливки и сливочное масло. Установите мультишеф на режим Поджаривание, время 5 минут и помешивайте овощи до тех пор, пока сливочное масло не растворится. Потом остудите овощи и измельчите их с помощью блендера BORK B710.
  2. Чтобы приготовить зеленое масло, налейте в миску оливковое масло, добавьте листья петрушки и зубчик чеснока. Измельчите все с помощью блендера BORK B710 до однородной массы.
  3. Филе трески натрите солью, перцем, оливковым маслом, рубленой петрушкой и измельченным зубчиком чеснока. В чашу влейте 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее стейки. Выберите режим Пароварка, время 10 минут и нажмите Старт. После окончания готовки достаньте рыбу из чаши и положите ее на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя влага.
  4. Для подачи выложите на тарелку соус из картофеля и цветной капусты, сверху рыбу и нарезанный полукольцами красный лук. Сбрызнете все зеленым маслом и украсьте чипсами.

Техника

Горячая линия BORK: 8 800 500 88 99