Домашние колбаски
Домашние колбаски Домашние колбаски Домашние колбаски

Домашние колбаски

2 порции – 30 минут Антон Булыгин

ХлебСоль

Без молока Без орехов

Ингредиенты Приготовление Техника

Рецепт не адаптирован под Вашу модель BORK

  • Для колбасок:
  • Говяжья лопатка 1 кг
  • Свиной жир 350 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Перец чили 1-2 шт
  • Сушеный чеснок 2 ч.л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Вода 140 мл
  • Натуральная оболочка для колбасок (свиные кишки) 30-40 г
  • Для гарнира:
  • Сладкие томаты 300г
  • Перец чили 1-2 шт
  • Сок ½ лимона
  • Сибулет небольшой пучок
  • Орегано 2-3 веточки

Рецепт не адаптирован под Вашу модель BORK

  1. Мясо, жир и лук крупно нарежьте. Перец чили очистите от семян. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку M500.
  2. В получившийся фарш добавьте сушеный чеснок, соль и воду. Хорошо перемешайте.
  3. Кишки тщательно промойте. Наденьте кишку на насадку для колбасок на мясорубке M500, второй конец кишки завяжите ниткой. Аккуратно заполните оболочку фаршем.
  4. Возьмите начиненную оболочку двумя руками и, двигаясь от завязанного ниткой конца, отмерьте длину одной колбаски. Зафиксируйте расстояние, перекрутив оболочку узлом, и обвяжите ниткой с двух сторон от узла. Таким образом, двигайтесь по всей длине кишки, формируя колбаски нужного размера. Сформуйте колбаски нужного размера, перевязав их ниткой.
  5. Обжарьте колбаски на гриле G801 до готовности, периодически переворачивая.
  6. Для гарнира вымойте томаты и перец, крупно нарежьте и обжаривайте на гриле G801 с двух сторон до готовности.
  7. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом. Посыпьте рубленым сибулетом, украсьте орегано. Подавайте колбаски гриль с запеченными овощами.

Основное устройство

 
Кухонный комбайн B801
Всемирно известный шеф повар Антон Булыгин предлагает вам рецепт приготовления домашние колбаски в кухонной технике BORK. В рецепте перечислены необходимые ингредиенты, а так же указаны особенности приготовления с подробной фото инструкцией. Теперь вам не нужно искать кучу рецептов, как приготовить домашние колбаски в домашних условиях - просто следуйте четким инструкция от повара и воспользуйтесь инновационной техникой BORK, которая возьмет на себя самую сложную работу. Если вам понравился наш рецепт, оставьте о нем свой отзыв и изучите новые секреты приготовления вкусных блюд от шефа Бруно Марино на официальном сайте BORK.