2 порции
более часа
Ингредиенты
| Телячья печень | 400 г |
| Молоко | 200 мл |
| Белый репчатый лук | 300 г |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Картофельное пюре | 300 г |
| Вода | 20 мл |
| Мука | 50 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль и свежемолотый черный перец по вкусу |
Приготовление
- Печень залейте молоком, чтобы ушла лишняя горечь. Миску с печенью поставьте в холодильник на 1 час.
- Лук нарежьте тонкими кольцами. Установите мультишеф на режим Поджаривание, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. В чашу влейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Тушите лук до мягкости. Затем влейте воду или бульон и оставьте выпариваться. Готовый лук переложите в миску.
- Достаньте печень из миски с молоком, помойте её и нарежьте тонкими полосками. Обсушите и обваляйте в муке. Установите Мультишеф на режим Поджаривание, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Обжарьте печень в течение 3-5 минут на оливковом масле, затем влейте вино и выпарите его. Добавьте лук и лавровый лист. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
- Подавайте блюдо с картофельным пюре.
Отправить на почту
Рецепт отправлен
