3 порции
до 90 минут
Ингредиенты
| Телятина | 600 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Стебель сельдерея | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Hозмарин | 1 веточка |
| Лавровый лист | 5 шт. |
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Гвоздика | 4 бутона |
| Вода | 1000 мл |
| Вареные яйца | 3 шт. |
| Филе анчоусов | 6 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Консервированный тунец в масле | 100 г |
| Каперсы | 15 шт. |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
| Молотый перец | по вкусу |
Приготовление
- В чашу мультишефа положите целый кусок мяса и крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, лук и зубчики чеснока. Добавьте розмарин, лавровый лист, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Залейте мясо вином и долейте воды или бульона так, чтобы жидкость покрыла мясо.
- Закройте крышку, выберите режим Тушение, время 90 минут и нажмите Старт. После окончания приготовления достаньте мясо из чаши мультишефа и дайте ему остыть.
- Для соуса нарежьте филе тунца, вареные яйца, каперсы и анчоусы. Смешайте их в миске, а потом измельчите при помощи блендера BORK B800. Чтобы добиться желаемой густоты, добавьте в смесь 2 ст. л. оливкового масла и немного бульона, который образовался во время приготовления телятины. Приправьте соус бальзамическим уксусом и свежемолотым черным перцем.
- Для подачи нарежьте мясо ломтиками шириной 0,5 см и украсьте соусом, каперсами, зеленью.
Техника
Отправить на почту
Рецепт отправлен
