Фаршированная паста с сыром рикотта и шпинатом
Автор: Бруно Марино
6 порций
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Паста конкильони | 24 «ракушки» |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 35 г |
| Тертый пармезан | 100 г |
| Сыр «Рикотта» | 350 г |
| Ошпаренный шпинат | 200 г |
| Соль | |
| Мускатный орех | |
| Мука | 35 г |
| Молоко | 75 мл |
Приготовление
- В кипящей и подсоленной воде сварите
- ракушки до полуготовности. Слейте воду,
- сбрызните оливковым маслом и остудите.
- Сыр рикотта смешайте с ошпаренным
- и мелко нарубленным шпинатом. В смесь
- добавьте соль и мускатный орех.
- Приготовьте соус бешамель: прогрейте
- сливочное масло, перемешайте с мукой,
- слегка поджарьте. В полученную мучную смесь медленно вливайте закипевшее
- молоко. Варите массу на медленном огне,
- тщательно перемешивая, поэтапно добавляя
- соль и мускатный орех. Доведите до загустения и снимите с огня.
- Ракушки нафаршируйте начинкой
- из рикотты со шпинатом. На противень, предварительно смазанный сливочным маслом,
- залейте соус бешамель, выложите
- фаршированные ракушки, сверху посыпьте
- пармезаном.
- Поставьте противень на решетку и запекайте до готовности в течение 10 минут при температуре 180 °С
Техника
все Мини-печи
Отправить на почту
Рецепт отправлен
