10 порций
Ингредиенты
| Очищенные жареные фисташки | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливки | 500 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Яичные желтки | 5 шт. |
| Соль по вкусу |
Приготовление
- Всыпьте фисташки с сахаром в чашу блендера Bork, аккуратно взбейте на режиме PULSE. Орехи должны превратиться почти в пудру, но если их перевзбить, они выделят масло.
- Переложите орехи в кастрюлю, добавьте молоко, соль, 1\2 сливок, перемешайте, нагрейте почти до кипения, постоянно помешивая, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут. Затем снова нагрейте.
- В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
- Перелейте крем к оставшимся сливкам через сито, перемешайте.
- Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим GELATO и нажмите START.
Техника
все Мороженица
Отправить на почту
Рецепт отправлен
