8 800 500 88 99
Ингредиенты
Очищенные жареные фисташки
200 г
Сахар
100 г
Сливки
500 мл
Молоко
200 мл
Яичные желтки
5 шт.
Соль по вкусу
Приготовление
  1. Всыпьте фисташки с сахаром в чашу блендера Bork, аккуратно взбейте на режиме PULSE. Орехи должны превратиться почти в пудру, но если их перевзбить, они выделят масло.
  2. Переложите орехи в кастрюлю, добавьте молоко, соль, 1\2 сливок, перемешайте, нагрейте почти до кипения, постоянно помешивая, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут. Затем снова нагрейте.
  3. В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
  4. Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
  5. Перелейте крем к оставшимся сливкам через сито, перемешайте.
  6. Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим GELATO и нажмите START.
Техника

Горячая линия BORK: 8 800 500 88 99