8 800 500 88 99
Ингредиенты
Молоко
1 л 100 мл
Сахар
320
Глюкоза
30 г
Сливки
360 г
Яичные желтки
9 шт.
Эспрессо
100 мл
Растворимый кофе
5 г
Приготовление
  1. Сахар, глюкозу, желтки взбейте венчиком до пышной пены.
  2. В сотейник влейте молоко и сливки, поставьте на плиту. Как только закипело, снимите с плиты. В массу с желтками сначала влейте полполовника молока со сливками, перемешайте, затем еще полполовника, перемешайте и влейте остатки. Полученную жидкость перелейте обратно в сотейник и прогревайте в течение 3-4 минут на медленном огне. Затем остудите до комнатной температуры.
  3. В полученную жидкость влейте эспрессо, растворимый кофе. Перемешайте, влейте в мороженицу BORK E801, выберите программу ICE Cream.
Техника

Горячая линия BORK: 8 800 500 88 99