8 800 500 88 99
cart
Введите название населённого пункта
Проверьте правильность ввода

    Ростбиф с печеной свеклой и соусом «хрен»

    Ингредиенты
    Говяжья вырезка
    1 шт.
    Свекла
    4–5 шт.
    Бальзамический уксус
    200 мл
    Руккола
    50 г
    Мелкий кресс-салат
    1 упаковка
    Салат фризе
    1 пучок
    Салат корн
    30 г
    Греческий йогурт
    200 г
    Хрен со сливками
    1 банка
    Оливковое масло
    100 г
    Листья тимьяна
    15 г
    Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Приготовление
    1. Говяжью вырезку очистите от пленок и жировых прожилок, посыпьте солью, перцем. Установите температуру гриля 230°С, сбрызните поверхность оливковым маслом, посыпьте листьями тимьяна и обжарьте вырезку со всех сторон. Готовый ростбиф остудите, и нарежьте порционными ломтиками.
    2. Свеклу тщательно вымойте и проколите зубочисткой по всей поверхности. Затем свеклу сбрызните бальзамическим уксусом, посолите, поперчите, плотно заверните в фольгу и запеките в мини-печи при 160°С, 1 час 10 минут. Готовую свеклу остудите и нарежьте дольками.
    3. Салатные листья переберите, помойте и обсушите. Кресс-салат срежьте ножницами и положите под влажную салфетку, пока он не понадобится.
    4. Греческий йогурт смешайте со столовым хреном до нужного вкуса. Соус должен быть достаточно острым, но не жгучим.
    5. В центр тарелки положите смесь из рукколы и фризе, сверху - ломтики ростбифа, рядом - дольки свеклы. Полейте салат соусом и украсьте корном и кресс-салатом. Перед подачей слегка посыпьте перцем.
    Техника