4 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Осьминог | 1000 г |
| Головка репчатого белого лука | 1 |
| Клубень корня сельдерея | 1 (небольшой) |
| Стебель сельдерея | 1 |
| Морковь | 1 |
| Винный уксус | 1 ст. л. |
| Картофелина | 8 |
| Вода | 2500 мл |
| Лавровый лист | 3 |
| Ягоды можжевельника несколько | |
| Соль по вкусу | |
| Свежемолотый черный перец по вкусу | |
| Томаты черри | 10 |
| Оливки | 50 г |
| Петрушка | 30 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 30 мл |
Приготовление
- Крупно нарежьте овощи для бульона: лук, морковь, корень и стебель сельдерея. Положите все в чашу мультишефа, добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, воду, уксус и соль. Установите режим Мультиповар, время 5 минут, температуру 140 °С. Закройте крышку и нажмите Старт.
- По истечению времени откройте крышку и в кипящую воду опустите осьминога. Выберите режим Осьминог, закройте крышку и нажмите Старт. После окончания программы достаньте из чаши осьминога и нарежьте щупальцы кольцами.
- Тщательно помойте картофельные клубни, не снимая кожуру. Налейте в чашу мультишефа 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее картофель и готовьте на режиме Пароварка 20 минут.
- Приготовленный картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите.
- В глубокую миску поместите нарезанного осьминога, картофель, четвертинки томатов черри, оливки и сельдерей.
- При подаче заправьте блюдо оливковым маслом, смешанным с петрушкой, измельченным чесноком, перцем и солью. Салат подавайте теплым.
Отправить на почту
Рецепт отправлен
