10 порций
Ингредиенты
| Сливки (35%) | 500 мл |
| Горький шоколад (75%) | 200 г |
| Какао | 30 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 100 г |
| Виски | 50 мл |
| Яичные желтки | 5 шт. |
| Соль по вкусу |
Приготовление
- В средней кастрюле, постоянно помешивая, нагрейте почти до кипения молоко, виски, сахар, какао, соль, 1\2 сливок.
- Поломайте шоколад на кусочки, положите в сливочно-молочную смесь и готовьте, помешивая, пока шоколад не растает.
- В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей шоколадной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
- Оставшиеся сливки перелейте в миску. Перелейте крем к сливкам через сито, перемешайте.
- Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите START.
Техника
все Мороженица
Отправить на почту
Рецепт отправлен
