Шоколадное мороженое с зефиром и печеньем
Ингредиенты
Сливки (35%) 500 мл
Горький шоколад (75%) 200 г
Молоко 250 мл
Сахар 100 г
Яичные желтки 5 шт.
Ванильный зефир 3 шт.
Печенье с кусочками шоколада 100 г
Соль по вкусу
Приготовление
  1. В средней кастрюле нагрейте почти до кипения молоко, сахар, соль, 1\2 сливок.
  2. Поломайте шоколад руками, положите в сливочно-молочную смесь и готовьте, помешивая, пока шоколад не растает.
  3. В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей шоколадной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
  4. Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до состояния крема.
  5. Оставшиеся сливки налейте в миску. Перелейте крем к сливкам через сито, перемешайте.
  6. Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите START.
  7. Печенье и зефир мелко порубите. После сигнала мороженицы о добавлении ингредиентов засыпьте зефир и печенье.
Техника
все Мороженица