8 800 500 88 99
Ингредиенты
Для мороженого с вишней
Молоко
300 мл
Сливки
250 мл
Сахар
50 г
Желтки
4 шт
Миндальный ликер
40 мл
Миндальная эссенция несколько капель
Вишня без косточек
300 г
Для парфе
Сливки (38%)
200 г
Тертый темный шоколад (70%) для подачи
Свежие ягоды для украшения
Приготовление
  1. Для мороженого смешайте в сотейнике молоко, сливки, половину сахара и доведите до кипения. Желтки взбейте добела с оставшимся сахаром.
  2. Включите в мороженице E801 функцию PRE-COOL, которая охладит прибор. Перемешайте желтковую и горячую молочную смеси. Не переставая мешать, прогрейте заварной крем 6–8 минут на тихом огне, пока он слегка не загустеет. Остудите, добавьте ликер и миндальную эссенцию.
  3. Перелейте крем в ведерко для мороженого и установите в мороженицу E801. Выберите режим ICE CREAM и нажмите кнопку START.
  4. Готовьте до тех пор, пока мороженое немного не загустеет. Когда прозвучит звуковой сигнал о том, что можно добавлять наполнители, выложите в ведерко нарезанную небольшими кусочками вишню.
  5. Для парфе взбейте сливки с сахаром в воздушную, пышную массу. Затем аккуратно перемешайте с готовым мягким мороженым и переложите в форму с высоким бортиком. Уберите в морозилку на 4–5 часов, чтобы десерт полностью застыл.
  6. Подавайте парфе со свежими ягодами и тертым шоколадом.
Техника

Горячая линия BORK: 8 800 500 88 99