2 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Филе трески | 2 |
| Головка красного лука | 1/2 шт. |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Веточка петрушки | 1 |
| Соль по вкусу | |
| Свежемолотый белый перец по вкусу | |
| Цветная капуста | 300 г |
| Картофелина | 1 |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки (33%) | 100 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Натуральные картофельные чипсы (без добавок) |
Приготовление
- Для соуса нарежьте картофель на дольки, цветную капусту разберите на соцветия. Налейте в чашу 1,5 литра воды, посолите, положите в нее картофель, закройте крышку. Выберите режим Пароварка, время 10 минут и нажмите кнопку Старт. После окончания приготовления, откройте крышку, положите в чашу цветную капусту и на том же режиме готовьте овощи еще 5 минут. Затем слейте воду, а в чашу добавьте молоко, сливки и сливочное масло. Установите мультишеф на режим Поджаривание, время 5 минут и помешивайте овощи до тех пор, пока сливочное масло не растворится. Потом остудите овощи и измельчите их с помощью блендера BORK B710.
- Чтобы приготовить зеленое масло, налейте в миску оливковое масло, добавьте листья петрушки и зубчик чеснока. Измельчите все с помощью блендера BORK B710 до однородной массы.
- Филе трески натрите солью, перцем, оливковым маслом, рубленой петрушкой и измельченным зубчиком чеснока. В чашу влейте 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее стейки. Выберите режим Пароварка, время 10 минут и нажмите Старт. После окончания готовки достаньте рыбу из чаши и положите ее на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя влага.
- Для подачи выложите на тарелку соус из картофеля и цветной капусты, сверху рыбу и нарезанный полукольцами красный лук. Сбрызнете все зеленым маслом и украсьте чипсами.
Отправить на почту
Рецепт отправлен
