Денис Никифоров: рецепты от шеф повара - секреты приготовления блюд от Дениса Никифорова

Рецепты от Дениса Никифорова – шеф-повар ресторана Бренд-шеф BORK

Денис Никифоров — Денис Никифоров

Ресторан «Бренд-шеф BORK»

Фаршированные перцы

Крем-суп из лобстера

Тыквенный хлеб

Тарт с клубникой и ананасом

Зеленый смузи с апельсиновым соком

Ряженка

Рисовая каша с курагой

Пшенная каша с тыквой

Йогурт

Фруктово-ягодный омлет-суфле

Омлет с овощами

Стейк «стриплойн» c зеленым салатом и горчичным маслом

Маринованная свиная вырезка с зеленой фасолью.

Омлет с ветчиной и сыром

Куриная грудка с гарниром из кус-куса и сухофруктов

Омлет с томатами и шпинатом

Лосось со спаржей и апельсиновым соусом

Бифштекс «А-ля Линдстрем»

Тефтели

Голубцы из савойской капусты

Манная каша

Пудинг из двух видов лосося и молодого кабачка

Гречневая молочная каша

Французский хлеб с красным вином и орешками

Бриошь

Кускус с сухофруктами и орехами

Омлет с беконом и сыром

Яйцо-пашот

Суп из овощей с белыми грибами

Суп из баранины с перловой крупой

Крем-суп из креветок

Бульон из телятины

Куриный бульон

Суп-пюре из шампиньонов

Рыбный бульон

Куриная лапша

Суп харчо

Уха из лосося и стерляди

Овощной бульон

Сибас с овощами и тапенадом из томатов

Пирог с лесной клубникой

Тройной зеленый смузи

Стручковая фасоль с грецкими орехами

Смузи из брусники

Кукурузный суп

Безглютеновая паста

Гранита с апельсином и дыней

Креветочный биск

Клюквенно-цитрусовый микс

Бернез

Дзадзики

Марокканская смесь специй

Специи для мяса

Хумус

Гаспачо с черешней

Смузи из абрикоса

Острый дип из кешью

Гороховый суп

Смузи из черешни

Зеленый смузи

Смузи из ягод годжи

Томатный суп

Котлеты из телятины

Мясо, тушенное с овощами и черносливом

Жаркое с телятиной

Бифштекс рубленый

Суфле из телятины

Сорбет из клубники с базиликом

Мясо, тушенное с пивом

Биточки

Суфле из рубленой говядины

Паровые биточки с творогом

Фрикадельки из говядины

Тефтели с рисом

Пудинг из говядины

Митболы

Манты

Голубцы с мясом

Печень, тушенная с сельдереем

Печень, тушенная в сметане

Свинина с капустой и перловой крупой

Гуляш из свинины с фасолью

Свиные ребрышки с квашеной капустой

Свиная рулька, тушенная в пиве

Човлент

Баранина, тушенная с курагой

Кчуч с курагой

Бурчак-шурпа

Кролик с овощами

Курица, тушенная в красном вине

Запеканка из курицы с кукурузой

Куриные котлеты на пару

Кордон блю

Гуляш из курицы с лечо

Пирог с курицей и орехами

Куриные ножки с овощами и сухофруктами

Куриное филе с белыми грибами и апельсином

Суфле из куриного филе

Поджарка из куриного филе

Рисовый торт с куриным филе

Кукурузный цыпленок с соевым соусом

Жаркое из субпродуктов

Куриная печень со сметаной и луком

Суфле из индейки со сливами

Пряная индейка с грибами

Поджарка из индейки с овощами

Утка с овощами

Перепелка, тушенная с черносливом и мадерой

Филе семги с соусом из базилика

Рыбные рулетики с грибами

Рагу с лососем

Семга «Папильот»

Форель с томатным соусом

Рыбные котлеты

Рыба под маринадом

Рыба, тушенная с картофелем

Запеченное филе морского окуня

Креветки с овощами

Креветки, жаренные с брынзой

Фаршированный кальмар с кускусом и креветками

Морской коктейль с овощами

Соус из морепродуктов

Ризотто с морепродуктами

Итальянские Тuna Balls

Суфле из трески

Рыба, запеченная с томатами и сыром

Холодец

Закуска из баклажанов

Гречневая каша с грибами

Капустная запеканка

Грибы в сливочном соусе

Картофельное суфле с зеленью

Тушеная капуста с томатами

Соте из овощей

Чечевица с овощами и вялеными томатами

Перловая каша с грибами

Кускус с маслинами и зеленью

Кускус с овощами и вялеными томатами

Булгур с бараньим фаршем

Рыбная запеканка с зеленым горошком

Суфле из креветок с икрой

Рис с фасолью и кальмарами

Пицца с копченым куриным филе

Пицца с лососем

Шарлотка

Штройзель с нектаринами

Маковый пирог

Грушевый пирог

Пирог с цукатами

Кокосовый пирог

Булочки с шоколадом

Кекс с ананасом

Кекс ореховый

Кекс с клубникой и корицей

Мраморный кекс

Чизкейк с клубникой

Маффины с малиной

Запеченное фруктовое ассорти

Творожная запеканка с персиками

Творожный пудинг с орехами

Хлебная запеканка с ягодами

Пудинг банановый с клубникой

Шоколадный пудинг

Яблочное пюре

Яблоки, запеченные с цукатами

Штрудель с черешней

Луковый хлеб с сыром

Сладкий хлеб с сухофруктами

Хлеб с орехами

Хлеб с грибами и чесноком

Хлеб пшенично-ржаной

Сливово-яблочный джем

Творог

Овсяная каша с орехами

Перловая каша

Пшеничная каша

Творожная запеканка с гречкой

Яблочный компот

Компот апельсиновый с мандаринами

Компот сливовый

Компот из сухофруктов

Чернично-брусничный компот

Малиновый кисель

Молочный кисель

Какао с корицей

Морс клюквенный

Щи с говядиной

Борщ с мясом

Борщ с грибами

Рассольник с куриным филе

Солянка мясная

Пити

Боз баш

Суп с чечевицей и томатами

Суп-пюре из цукини

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из топинамбура и краба

Суп-пюре из кукурузы с сыром чеддер

Суп-пюре из зеленого горошка

Постный суп с фасолью

Суп с картофелем и рисом

Картофельный суп

Минестроне по-римски

Рыбный суп

Пюре из моркови

Пюре из тыквы и яблок

Пюре из кабачков и яблок

Пюре из курицы и овощей

Пюре из персиков и риса

Пюре из яблок и груш

Пюре из батата и курицы

Суп-пюре из печени

Суп-пюре из мяса

Суп-пюре из курицы, моркови и кабачков

Суп-пюре из шпината

Суп из индейки и риса

Суп с курицей и вермишелью

Протертый рисовый суп

Детский суп «Осьминожки»

Лапшевник

Протертая гречневая каша

Творожная запеканка из перепелиных яиц

Рисовая каша с творогом на воде

Вафли с копченым лососем и соусом с укропом

Вафли «3 сыра»

Картофельные «решти» с соусом сальса

Вафли со шпинатом и сыром фета

Вафли с лимонным кремом из рикотты

Яйцо-кокот с копченым лососем

Мясо, запеченное с грибами

Бефстроганов из говядины

Рис

Гречка

Запеченные томаты, цукини и баклажаны

Глинтвейн